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Ahorrar recursos hídricos El agua, repartida de forma desigual, cada vez más expuesta a la contaminación, es un recurso frágil y preciado que se debe ahorrar y compartir. En Pernod Ricard la gestión del agua se basa en el principio de reducción de los consumos, del reciclaje así como sobre la consideración de los centros de producción situados en zonas de estrés hídrico. El Grupo se fijó como objetivo reducir un 10% su consumo de agua por unidad producida entre 2008 y 2012. Se compromete igualmente a calcular su huella de agua en el conjunto de su cadena de producción. La gestión se iniciará en 2011, con la utilización de una herramienta de evaluación en una instalación piloto. identificaron como situadas en zonas sensibles, representando únicamente el 8% del consumo total en agua del Grupo. Este análisis permitirá a las filiales afectadas poner en marcha, a partir de 2011, planes de gestión de sus recursos hídricos, según el modelo de acción aplicado en la India, Australia o México (utilización de agua de lluvia para alimentar las torres aero-refrigerantes o los sistemas anti-incendio, reciclaje de aguas residuales, etc.). Un tratamiento adaptado para las aguas residuales Las aguas residuales son objeto de un seguimiento que permite comprobar que respetan los límites cualitativos autorizados a escala local. La demanda bioquímica de oxígeno (DBO), que mide la carga contaminante de las aguas desechadas, es objeto de planes de acción a nivel de las instalaciones, como en las de Walkerville en Canadá, que han reducido su índice de DBO de 1.500 mg/l a 500 mg/l equipándose con un tratamiento que descompone la materia orgánica en ausencia de oxígeno bajo la acción de microorganismos. 6.151 miles de m3 de agua consumida en 2009/2010 O m3 QQ m3/kl AP m3/kl AP Un consumo controlado Este año, el consumo total de agua se calcula en 6,15 millones de m3, concentrándose el 70% de este volumen en las destilerías. Se observa un descenso del 2,6% por unidad producida (expresada en m3 por kilolitro de alcohol puro) en relación con el año anterior, lo que se explica por los buenos resultados obtenidos por las destilerías (–2,3%) y las unidades de embotellado (–6,4%). Así, para las destilerías de Hermosillo en México y de Resende en Brasil, la optimización de las unidades de ósmosis ha contribuido respectivamente a la reducción de entre el 27 y el 32% de sus consumos. En la planta de vinificación y embotellado de Rowland Flat en Australia, se reutilizan las aguas provenientes del centrifugado y un sistema automático de ensamblaje o mezcla de cepas permite reducir la necesidad de agua para limpieza. miles m3 40 30 20 10 0 7.605 6.710 38,4 6.630 8.000 6.151 6.000 4.000 2.000 0 34,5 31,2 30,4 06/07 07/08 08/09 09/10 Incremento de la vigilancia en las zonas de estrés hídrico En 2010, Pernod Ricard fijó la cartografía de todas las instalaciones en materia de disponibilidad del agua a largo plazo: 16 de ellas se &LIUD FODYH –2,6% CONSUMO DE AGUA POR UNIDAD PRODUCIDA ENTRE 2008/2009 Y 2009/2010 EXHQD PRÁCTICA En la India, 26% de reducción del consumo de agua desde 2008 gracias al método de las tres R... Situada en la región muy seca del Rajastán, la unidad de producción de Behror se ha remodelado por entero según el principio de las 3 R: reducir, reutilizar y reciclar. Las unidades de aclarado de botellas se han sustituido por nuevas máquinas que ahorran agua. Los condensados de las calderas de la destilería se han recuperado para producir vapor. A final del ciclo, se recicla el agua obtenida tras el tratamiento de los efluentes bien hacia el proceso de destilación bien para irrigación de espacios verdes. Memoria Anual Pernod Ricard 2009/2010 113

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